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第31章 不吃卤味非好汉（第1页）

林柠拿起第二个杯子，在手里晃悠：“第二步，我们的味道独树一帜的，无法复制，县城里那八百文一斤的卤肉，比起我们差远了，但是谁知道我们？没有人，所以我们不要当散兵游勇，要合起来树立品牌，就像望南春这个酒一样，有名气。既可以在店里喝，又能带回家喝，还能送人。”

“我们的卤味也一样啊，不仅要堂食，还要可以外带，可以拆成小份，单价更低，但利润更高，比如一两卤肉，你们的成本在十六文，你可以卖四十文啊，五十文啊！”

“这样就方便他们带走卤味，甚至带去更远的地方，我们在包装卤味的油纸上打上我们梨花镇卤味的字，让这些人免费给我们宣传，宣传到县里，甚至府里，要让吃的人都知道，不吃卤味非好汉，卤味就吃梨花卤！”林柠扶额，心头一阵汗，这广告词没想好。

可这包间里却异常安静！

三个老板瞪大了眼，死死盯着酒壶上的望南春三个字。

这尼玛和望南春就是一个道理啊，望南春不也是一个小镇酒厂产的嘛，如今整个州，人人都知望南春，不就是口口相传，四处发卖来的嘛。

林掌柜额头冒汗，妈耶，自己居然从来没往这方面想过，只想着自己酒楼有得卖，批发给其他酒楼，怎么就没想到过品牌这个事情呢。

他再度看向林柠，心中断定，这林小娘不简单，她一定出自大户人家，不然就是巨商之家耳濡目染，她说的这些理念，看似平凡，却又真知灼见。

和他有着同样想法的还要另外两位老板。

“好！”吴掌柜首先拍手叫好：“我知道，京城有一种烤鸭，那可是地方特产，我们是不是也搞成地方特产！”

“不错！吴老板很有意识嘛！”林柠给他点个赞，他高兴坏了。

林柠继续说道：“然后，等我们的卤味有了名气，开始供不应求的时候……”

“怎么样？”三个老板犹如听课的学生，早就忘了吃喝，纷纷探头，直愣愣看着林柠拿起第三个杯子。

林柠轻轻放下杯子在桌上：“涨价！”

“嘶！”吴老板倒吸一口凉气：“不是应该加大供应，赚他个盆满钵满吗？”

“是啊！昨日买一百文，今日买一百一，你涨价了，客人就不会接受了呀！”另外两个老板也是皱眉点头。

“不！我们涨价的目的，是淘汰掉没有消费能力的人，精准定位我们的客户，就是有钱的人，就凭我们的味道，卖上一百文一两，和县里那八十文一两的，对于那些达官贵人，有影响吗？”

三个老板顿时眼睛一亮，似乎醍醐灌顶。对呀，几十文，对于那些富人如同九牛一毛。

林掌柜更是眼里精光爆闪，他居然有种想拜林柠为师的冲动，当年他在大商行当小掌柜的时候，偷偷听到过东家训斥大掌柜说过一句话，单品利润增加那是纯利润，货物数量增加那不是真增加，你要为这增加的部分摊上物流，包装，甚至人工费用，那增加这部分还不一定赚钱。

林小娘啊，林小娘，你究竟是谁，林掌柜下定决心，下来一定找人好好查查她。

“我们这个卤味，生产一定是有一个上限的，因为香料的稀有，越是稀有的东西越值钱，所以，当供小于求的时候，话语权在我们一边，比如，只有十份卤味，却有一百人要吃，那么只能价高者得，我们一点点涨价，一点点淘汰掉不符合我们的消费人群，达到一个平衡，实现利益的最大化！”

“漂亮！”吴柜带头鼓掌，气氛一片热烈，他急忙跪舔：“我说林小娘是个做生意的天才！”

“听林小娘的意思，大家一起做，但是，我们怎么运作呢？”一直没怎么说话的彭掌柜最为沉稳，他提出了这个操作问题，其实说明心中已经认可了林柠的方案。

“我这里倒是有个章程，说出来大家议一议。”林柠琢磨了一下，说道：“首先，我们一起成立这个梨花镇卤味品牌的公司”

“公司？”三个老板大为不解：“何为公司？”

林掌柜心中暗想，这个公司，一定是她们家的商业黑话。

林柠笑道：“说漏了，叫商行。”

林掌柜心中暗笑，果然是说漏嘴了。

林柠继续：“这个生意，只能是我们这个商行来做，共同出资，请一个掌柜负责销售记账，统一进货，以数量去压低进货成本，所有的进出货，物流支出等等，都是成本统一记账，相互查账，这些你们比我清楚。”

“然后，你们各自在镇上的店铺，一边卖堂食，一边卖外卖，但是你们所有的货要从这梨花镇卤味进货，可以享受最低的折扣，因为你们是总店，还要在店里挂上牌匾，而后，向县里，和周边销售。”

林柠刚说完，那彭老板问道：“那万一县里的不买我们的卤味呢？”

林柠问他：“你做餐饮的，你对味道有没有信心？”

“那自然是有的。”彭老板笑道：“没信心就不回来了，我想在座的都是吧。”

“那是，那是……”

“好！”林柠说道：“我们就拿佳肴酒楼作为县城第一个销售点，它也是从梨花镇卤味商行进货，不过价格要高一点点，这里面要加上物流的费用，他们的店里也挂牌匾，就不能叫总店了，叫授权店。佳肴酒楼不仅在店内卖，还要单独设置一个摊点，进行我们刚刚说的第二步，外卖推广，把我们的名气打出去！”

“不需要很久，其他店铺受不了这种美味只有佳肴独有，一定会想办法找我们进货的，这个时候嘛，呵呵，定价权就在我们手里了！”

林掌柜听到此处，血气上涌，狠狠拍了下大腿，定价权！以前的大东家也说过这个，谁掌握了定价权，谁就可以制定规则。

林柠笑着说道：“如此一来，很快销路就会打开，周边还有那么多乡镇，我就怕产能跟不上啊！”