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第十章 红烧肉（第1页）

U第二天，鸡叫第三遍谢知秋才醒，她有懒床的习惯，穿越过来这习惯还跟着她。

她打了哈欠坐起来在床上发呆，这也是她的习惯，真的没想什么就是纯发呆。

又打了个哈欠扭头看到东窗下自己昨晚泡的颜料，下床走过去掀开盖子看了看，嗯，泡的还不错，等会就可以画了。

她伸了个懒腰走出门去，院里只有小傻子一个人，看着远处的朝阳神情漠然不知在想什么，偶尔有过路的通过残败的土墙看一眼墙里，接触到李三姐目光时，忙匆匆撇开走掉。

谢知秋走过去和小傻子一块看远处的朝阳，突然觉得这种万人惧怕的感觉还不赖，看什么看，再看揍你哈！

嘿嘿！

她正在那胡思乱想，李六妮从厨房出来，她在淘米，看到院里的李三姐时脚步顿了顿，而后怯怯的叫了声：“三姐。”

“嗯。”谢知秋睡的很饱，因此心情不错，温和开口，“会做饭吗？”

她印象里李六妮还没学会做饭，家就败了，一家子几天能有口吃的就不错了，基本不开火。

“会，会一点。”这个三姐不打人，但是很陌生，她还不太习惯。

谢知秋走过去接过她手里的米，她觉得对方会做也肯定做的不怎么好吃，因此说：“今天我先做一顿，你在旁边看，以后就按我教你的方法做，好不好？”

“好。”

谢知秋的手是要画画的，不可能整天洗衣做饭，因此只能教给他们，让他们做，她负责好好赚钱养家就行了。

昨晚的红烧肉今天就做了吧，正好用这个稍微复杂的菜让李六妮好好悟悟炒菜的要领。

她先起锅烧了锅水，烧水的过程中去切肉。

把昨天剩下的猪五花切成大小差不多的四方块，再准备等会要用到的调料，葱姜蒜是必须的，再有就是冰糖，桂皮，八角，香叶，都准备好后放在一边备用。

这时锅里面的水也烧开了，舀出来放在一边备用，锅里重新加凉水，下猪肉后烧开煮出血水，再放葱姜和花雕酒去腥，花雕酒是她昨天一块买的，就是为了给猪肉去腥。

李六妮在一旁睁大眼睛看的新奇，三姐刚刚放锅里的那都是些啥？

谢知秋用勺子滚动着锅里的肉块对李六妮说：“哪里不懂可以直接问。”

李六妮咽了口唾沫，大着胆子开口：“三姐，等会煮出来我们就可以吃了吗？”

“这只是最开始的一步，凉水下锅煮开，这一步是把猪肉里面的血水煮出来，这样肉吃起来才没那么腥，一块下进去的葱姜和花雕酒也是为了去腥的，明白了吗？”

“明白了。”

谢知秋对这个乖巧的小女孩很有好感，因此接下来不用她问就开始教。

“你看，水开了会有浮沫，这就是猪肉里面的血水被煮出来了，把这浮沫撇开，猪肉在开水里煮上这么一小会就可以捞出来了。”

“接下来才是重点，看好了。”

“锅干放油，油温放糖，这一步是炒糖色，糖色顾名思义就是给等会下锅的猪肉上色的，一道菜要想做好，应该色香味俱全。”

“现在糖冒泡了，不要急，咱等这泡开始消再下猪肉，这个时候无论是上色还是甜度都正好。”

“刺啦。”猪肉下锅。

“猪肉先下锅煎一下，让它上色，等六面差不多都煎的金黄时下再下热水开始煮，这一步最好是加开水，但是咱没有开水就下之前煮好的温水，水量没过猪肉就可以了，这些调料一块搁里面煮，再放些豆酱清，就这样小火慢炖将近一个时辰就可以了。”

谢知秋越说越起劲，边干活边教完了她一道菜。

李六妮全心都在菜上，惊叹原来做菜也有这么多门道，现在又隐约闻到了肉香，因此没太注意今天三姐表现出的不同。

谢知秋盖上锅盖时想，今天是吃米饭还是蒸馒头，这个临安大概是处在南北交界处，主食有馒头也有米饭，红烧肉配米饭馒头也都好吃，哎，好难选啊！

“会和面吗？”谢知秋问李六妮。

“不会。”

那就蒸馒头吧，今天一次性把炒菜和蒸馒头都教给她。

这样想着扭身去拆面袋子，便看到了窗外一大一小两个身影，大的那个除了漠然什么表情都没有，小的那个就有趣了，小脸都快皱巴到一块去了。

李则年真是百思不得其解，他三姐被雷劈了一回，这变化也太大了，难道真是，开了天眼！？

谢知秋没管他，她不定要在这待多长时间，一直顾忌这顾忌那太累了，得让他们学着接受她。