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第四百六十四章 酱肉包子（第1页）

蔻梢炒东西的时候专注的很，捞洋葱丁的时候动作快很准，紧接着下肥肉定煸炒出油，再下瘦肉丁炒香，最后倒入酱油、白糖和鱼露炒出酱香味，本来还要再放一些黄豆酱，味道会更好。

可惜蔻梢之前做的黄豆酱还没有好，所以蔻梢干脆没放。

翻炒均匀后再加点开水进去焖煮一会儿，最后加入淀粉水煮至浓稠即可。

“小月，不烧了。”

蔻梢看看锅里面的酱肉，色泽酱红浓郁，香气逼人，光是看着，都觉得食欲大振，这要是包进包子里面，得香成什么样子啊！

小月坐在灶膛后面，早就被前头的香气给引得受不了了，蔻梢一说不用捎了，立刻起身，腾的一下站起来，想看看蔻娘子到底炒了什么，怎么能香成这样！不光是小月，就连小江，也从外面进来了厨房，说是在外面闻到了香味。

“蔻娘子，您这是做什么？肉吗？”

小江看着锅里面的酱肉，有点像红烧肉的颜色，但是明显里面又不是红烧肉，看不出来到底是什么。

小月敲了自家哥哥的脑袋一下，语气里带着嫌弃：“哥，这是蔻娘子做的酱肉馅儿，一会儿咱们包大包子吃。”

蔻梢忙着从锅里把馅儿盛出来，因为是第一次做，蔻梢也没弄多少，准备了兄妹两个和自己一家子的分量。

“小江，把这些吊进水桶里面去凉一会儿。”

蔻梢把自己刚刚盛好的酱肉馅儿端给了小江，然后又转身和小月说话：“小月，我们先把皮子整形，准备准备包包子。”

小江把东西接过去，小月动作特别快，先去端了发面的盆儿，然后扒拉扒拉直接把一盆的面倒在了案板上。

“夫人，您歇会儿，这些我自己来就行，费不了多少功夫。”小月现在做这些熟练的很，手上不停的变化着，很快就已经把面团排好气了。

蔻梢确实也有点累，点点头停下喝了口水，正好在边上看看小月的手法。

白白胖胖的面团一个个整整齐齐的码在案板上，分剂子，稍微按压，再擀成四周薄中间厚的面皮，一系列动作小月做的行云流水，又快又好。

等着小月做的差不多的时候，蔻梢去外面从井里把之前炒好的酱肉馅儿拎了进来，热乎乎的酱肉馅儿这会儿已经冷了下来，还有些微的凝固。

小月不明白蔻梢为什么要把酱肉馅儿在井水里放一会儿，想着她干脆直接问出了口：“蔻娘子，这酱肉馅儿为什么不能直接用呢？”

蔻梢往碗里面塞了两个勺子，然后抬头看向小月，和她解释：“刚出锅的酱肉馅儿可热乎，要是直接包包子，特别容易出油，更重要的是，在包子收口的时候，可能会出现因为油脂溢出而面皮破烂的事情。”

“到时候啊，我们的包子就不好看了。”

蔻梢说的简单，小月一听就懂了，连忙表示自己记下了。

“好了，我们快点包包子。”