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103 小吃街计划（第1页）

我们的计划就是用成本低廉但是美味的各种小吃收回客人的心，同时一品居的菜式也需要更新了，虽然那几个厨师只是学了八成像，但这并不利于我们以后的发展。”苗粟粟简述了一下自己的计划。

“我明白了！就像你之前做的烤冷面就是小吃，不仅好吃，材料也很便宜。这样就能降低我们的成本。”苗一成两手一拍，不仅理清了思路还学会了举一反三：“而且如果我们定制一批盒子，他们完全可以带走在路上吃，这样不仅节省空间还能招揽那些没时间坐下来吃饭的客人们。”

“没错，太棒了哥，你明白了就能和我一起给爸妈他们解释了。”苗粟粟十分惊喜，如释重负的松了口气。

苗老爷子的计划说起来简单，但要给不懂得人解释起来还需要费一些功夫。

“放心，看我的。”苗一成挑挑眉。

有苗一成帮忙，苗粟粟就不用管其他的了，她只需要心无旁骛地研究新菜式。

小吃的样式就暂时定了：烤冷面，蜜汁豆腐干，枣泥麻饼，炸串，最重要的一样就是苗粟粟很爱吃的——冒菜。

冒菜还有一种说法是——冒菜是一个人的火锅，从这句话就能看出冒菜的种类之多、口味之丰富。

最主要的是冒菜做起来很方便，只要调好汤料就可以将各种食材无限制的放进去涮熟，盛进小碗里端着就可以走。

汤料的味道也可以随着中药材和调味料的调整而改变，汤汁鲜美，冒菜不仅可以吃涮菜还可以喝汤。

如此经济实惠有好吃的小吃怎么会让人不心动呢？

烤冷面的口碑早在苗粟粟第一次做的时候就打下了，虽然只是小范围的让家人朋友品尝过，但却拿下了无一差评的战绩。

蜜汁豆腐干和枣泥麻饼都是苗粟粟之前很喜欢的小吃，占据着苗粟粟逛小吃街必买榜的前两名。

从名字就能看出这两个小吃的做法并不复杂。

蜜汁豆腐干就是取切成小块的豆腐过一遍沸水去除部分豆腥味，滤去水分后放入少热的油锅中滚炸，炸到淡黄色捞出。

再另起锅倒油，放入汤、酱油、糖等佐料加以辅味，待到豆腐松软就可以收汁，滴入麻油即出锅装盘。

色泽乌亮、甜香松软的蜜汁豆腐干是女孩们的最爱

再加上经过苗粟粟的改良，蜜汁豆腐干的料汁可以提前备好，豆腐干也提前炸好。

只要有客人点单，就可以迅速出锅而且并不会在味道上有半点折损。

而枣泥麻饼的制作方法就更简单了。

适量面粉、饴糖、鸡蛋、油和在一起揉拌成团，再分成大小适当的面团搓圆，馅料就是蒸熟捣烂的枣泥加入熟猪油和自己喜欢吃的坚果，接下来的步骤就很简单了。

一个面团包一块馅料，揉搓成团后压扁就是一个合格的还没熟的枣泥麻饼了，还可以在面饼顶上点缀一点红绿丝或者黑白芝麻，增添枣泥麻饼的颜值。

苗粟粟吃过两种做法的枣泥麻饼，一种是油煎的还有一种是炉灶烘烤的，鉴于她目前还没腾出空砌烘烤用的大炉灶，就只能一部分油煎一部分用烤箱烤了。

当然做法虽然不同但出来的味道确实差不多的，不同的是油煎的枣泥麻饼更加酥脆，还夹杂着一股油香。

说枣泥麻饼做法简单可不是瞎说，就比如最重要的材料枣泥就可以不用自己做，随便找一家卖枣泥的店就可以买到质量上乘的枣泥。

这个年代的人们大多淳朴老实，非但没人想着弄虚作假还总是想法设法为自己买的东西添光加彩。

就比如一盒火柴，说是标准的一百根那就一定会放一百根，小小的火柴盒总是被撑得鼓鼓的，买一盒可以用好久。

因此枣泥麻饼的制作过程比蜜汁豆腐干还要简单快速，提前和好面团，调好馅料，只要有客人点名要吃，现吃现包也要不了多长时间。

至于炸串就更简单了，调好干料，切好各类蔬菜，想吃什么直接下锅炸，这是苗粟粟想到的最万无一失的菜品。