书朋小说网

第六十三章 美味的帝王蟹（第1页）

林小凡也不藏私，告诉大家：“是的，我今天早上穿着潜水服到海底捞的，不知道能卖多少钱一斤呢！”

“小凡，你这个在海底捞的，肯定比生蚝卖的贵，到时候卖出去了别忘记告诉我们价格啊！”刚刚那个大婶说道。

林小凡点点头，答应大家回头卖给山河大酒店就把价格告诉大家！

说完，林小凡脚步不停，走到了家里的后院。

他在网子里挑挑拣拣，选了三只个大的帝王蟹和大龙虾丢到了井里。

然后就把自己家后院的水缸搬到阴凉处，把帝王蟹和大龙虾放到水缸里养起来。

处理好了其他的帝王蟹和大龙虾，林小凡拿着刷子来到井边。

他想着把这龙虾和帝王蟹先给孟海瑶和贺巧云尝尝。

将龙虾和帝王蟹刷洗干净以后，林小凡把它们装进一个大的不锈钢盆子里，来到厨房。

他先处理帝王蟹，把大龙虾放到一旁。

因为帝王蟹浑身都是刺，如果整只做起来就太费劲，所以要分隔成小段，这样吃的时候不会被扎。

林小凡拿来厨房剪刀，将硕大的蟹腿剪下来，分成三段，把剪成段的蟹腿再剪开一条缝隙，有利于入味。

把超级大的蟹壳背部扒开，林小凡用剪刀麻利去掉蟹腮，把蟹身用剪刀分成小块。

最后蟹钳子也要拍裂开，方便食用。

三只帝王蟹都被处理好了，另一个不锈钢盆子里备用。

林小凡这时候到灶下面生火，在大锅表面放上一层锡纸，铺上芹菜段和葱姜。

再放入处理好的帝王蟹，用锡纸把帝王蟹包裹起来，蟹壳露在顶端。

林小凡在水桶里勺了一碗清水，顺着帝王蟹的背壳，淋入锡纸内。

灶里的火焰已经烧了起来，林小凡盖上锅盖，先让帝王蟹蒸上一会，接着来处理大龙虾。

林小凡拿起不锈钢盆里的大龙虾，掰掉虾身，用剪刀剪掉小爪子，剪掉虾尾，沿着虾屁股凸起来的壳剪开，剪开以后就很容易把虾尾掰成两段，两段虾尾掰开，露出乳白色的虾肉。

林小凡用剪刀把虾肉剪成小块，让后将泡好的粉丝放入大盘子中，将三只处理好的龙虾摆到粉丝上。

准备好蒜末姜末，小米辣，起锅浇上一勺热油，顿时冒出白烟，散发出扑鼻的香气。

林小凡加入调料，盐鸡精白糖，蚝油，搅拌均匀。

把调好的酱汁淋到虾肉上，然后放到蒸篦上大火蒸。

这边帝王蟹已经焗好了，林小凡将锅盖打开，一股蟹香味便飘散出来，穿入林小凡的鼻子里。

蟹壳鲜红诱人，林小凡拆开一个蟹肉，摊凉以后放入嘴里品尝，即使没有加入一滴调味料，蟹肉原本的清甜也让人口齿回甘。

林小凡将蟹肉倒出来，把锅重新刷洗干净，倒上油，油开以后下葱姜片2爆炒出香味。

然后将刚刚焗好的帝王蟹倒入锅中翻炒，不需要别的调味料，只需要一些盐和黑胡椒放进锅中即可，翻炒几下，林小凡拿来一个大汤碗，将炒好的帝王蟹盛出来，放入碗中。

这边清蒸的大龙虾也从锅盖处冒出白烟，飘来一股蒜香味。